Nos producteurs
Notre AMAP réunit treize producteurs bio et locaux du Velay pour des livraison chaque mardi. Et derrière chacun d’eux se cache une histoire de terroir et d’engagement.
Frais.
Bio.
Local.
Treize fermes et ateliers, tous situés à moins de 50km du collège, nourrissent cette AMAP, de la Ferme Arsac (œufs, farines) à la Bergerie de la Fondichère (agneau), en passant par le Jardin de Cocagne de Monistrol (légumes) et le GAEC du Four à Pain. Chaque producteur cultive ou élève dans le respect du bio et des circuits courts, sans intermédiaire entre le champ et l’assiette. Une mosaïque de savoir-faire paysans qui va du miel aux cosmétiques, en passant par les pâtes, le fromage et les conserves.
Sans pesticide
Produits frais
Agriculture biologique
01.
La Ferme du Plateau
- Lentilles Verte du Puy AOP
- Fromage aux Artisous
- Yaourts et faisselles
- Lait frais
02.
Saveurs des Champs
- Pâtes bio
- Pâton de pâte feuilletée
- Pâtes à pizza
03.
La Ferme du Bourbouilloux
- Pleurotes
- Shiitakés frais
- Shiitakés en poudre
04.
La Source des Fées Cosmétiques
- Savons et shampoings
- Baumes
- Crèmes
- Huiles
- Déodorants
05.
GAEC des Ruchers de la Terrasse
- Miels
- Cire
- Pollen frais
06.
GAEC Limousine Safranée
Cédric et Mylène élèvent des bovins Limousins bio entre Saint-Germain-Laprade et le plateau du Mézenc, avec estive d’altitude et soins doux (acupuncture, magnétisme) pour un troupeau nourri exclusivement au foin et céréales de la ferme. La découpe se fait dans un atelier certifié HACCP à Yssingeaux, avec étiquetage individuel et DLC de 21 jours.
- Steak hachés
- Bavettes et onglets
- Entrecôtes et rumsteaks
- Pièces variées de viande de veau et boeuf, en colis ou à l'unité
07.
Les Volailles de la Montagne
À 1250 m d’altitude sur le Plateau Ardéchois, Patricia Bourdelin élève ses volailles bio en plein air, nourries de céréales bio et protégées par des cabanes mobiles. L’abattage se fait à l’ESAT Saint-Joseph de Veyras, un établissement employant des personnes en situation de handicap. Elle vend en direct, sans intermédiaire, toute l’année.
- Poulets entiers
- Ailes et cuisses
- Filets
- Foies et gésiers
08.
GAEC du Four à Pain
À 950 m d’altitude à Saint-Geneys-près-Saint-Paulien, la famille Teyssonneyre (Marie-Christine, Willy et Adrien) cultive 40 ha de céréales anciennes et transforme son blé en pain bio grâce à un levain maison datant de 1987. Le GAEC du Four à Pain propose ses pains variés complets, blancs et semi complets et ses pains spéciaux, façonnés avec un savoir-faire artisanal.
- Pains blancs, semi-complets ou complets
- Pains viennois
- Pains au seigle
- Pains aux noix
- Pains au sésame et aux raisins
09.
Le Champ des Sittelles
À Chadron, Dominique et Sandrine cultivent fruits rouges et plantes sauvages pour élaborer confitures et sirops bio, sans irrigation ni tunnel plastique. Ils produisent chaque année environ 3600 pots de confiture et 1000 bouteilles de sirop, à partir de fruits cueillis à maturité. Un savoir-faire artisanal de vingt ans, écologique et gourmand.
- Confitures
- Sirops
10.
La Bergerie de la Fondichère
À Laussonne, Elsa et Xavier élèvent des brebis Mérinos d’Arles et Thônes et Marthod en altitude, produisant des agneaux d’herbe 100% bio nés au printemps et en été. La laine est valorisée par une tonte soignée, et les brebis pâturent en plein air toute l’année, avec accès à des parcs abrités en hiver. Un élevage respectueux du vivant et du bien-être animal.
- Viande d'agneau
11.
La Ferme de Coucoudert
Depuis 1991 au Monastier-sur-Gazeille, Josiane et André Arsac ont fait évoluer leur ferme familiale, initialement laitière, en y ajoutant en 2001 un élevage de poules pondeuses bio. Leurs œufs et farines, certifiés Agriculture Biologique, sont vendus en circuit court via l’AMAP, les marchés et magasins de producteurs. Une ferme à taille humaine, fidèle aux pratiques paysannes et au respect du vivant.
- Oeufs frais
- Farine bio
12.
Les Jardins de Cocagne
À Monistrol-sur-Loire, Aux Jardins de Cocagne « Au Fil de l’Eau », le maraîchage bio sert la réinsertion professionnelle de personnes en difficulté, avec ses paniers de légumes et conserves maison. Partenaire historique de l’AMAP, l’association accueille régulièrement les élèves pour leur faire découvrir maraîchage bio et insertion sociale.
- Panier de légumes famille
- Panier de légumes duo
- Conserves
13.
Mont Gros Fruits Rouges
Emeric Duclaux, originaire du Bugey et diplômé en agronomie, s’est installé en Haute-Loire en 2020 via le réseau Terres de Liens, porté par sa conviction que le métier de paysan est un levier face aux enjeux climatiques. Depuis 2021, il cultive framboises, fraises, cassis et groseilles en bio à Rosières et Le Pertuis, et développe depuis 2022 des produits transformés. Un projet attaché à la résilience et au respect du vivant.
- Just de fruits bio
- Gémmothérapie